الأغذية العضوية أغنى بالمواد المضادة للأكسدة وأفقر بالمعادن السامة والمبيدات أدلة دامغة
تعود زيادة الطلب على الأغذية العضوية جزئيا إلى تصورات المستهلكين بأنها مغذية أكثر من غيرها. وقد أظهرت دراسة حديثة نشرت في الدورية البريطانية للتغذية ، وهي مجلة دولية رائدة في علوم التغذية، أن المحاصيل العضوية والأطعمة القائم على هذه المحاصيل هي أغنى ب 18-69 في المئة في عدد من المواد المضادة للاكسدة الرئيسية مثل عديدات الفينول بالمقارنة مع المحاصيل التي تزرع بشكل اعتيادي.