قبل أن تصل حبة البندورة إلى رفّ متجر، أو توضع حبة التفاح في صندوق أنيق، تمر غالباً بأيدي عمال لا تظهر أسماؤهم على العبوة، ولا يعرف المستهلك شيئاً عن يومهم. عمال الفرز والتنظيف والتوضيب يقفون لساعات أمام المحاصيل، يفرزون الثمار واحدة تلو الأخرى، ينظفونها ويصنفونها ويعبئونها، ثم يحملون الصناديق ويعيدون العملية من جديد.
