أخبار العلم

المواد الغذائية المفرغة من الهواء خطرة

أثبت العلماء أن العلب المفرغة من الهواء والمخصصة لحفظ الأطعمة طازجة دائما لعدم وجود الأوكسجين، هي تربة جيدة لتكاثر البكتريا التي تقتل ربع مرضاها.  ووفقا للبحوث التي أجريت، تتمكن الأحياء الدقيقة من نوع Listeria monocytogens من النمو والتكاثر حتى في الثلاجات. والمواد الغذائية التي يمكن لهذه الميكروبات التكاثر فيها هي الحليب والمثلجات والأجبان المحتوية على الفطريات واللحوم والخضروات الطازجة ولحوم الطيور والأسماك وعموما كل الأطعمة التي نستخدمها في غذائنا اليومي.
أجرى خبراء من جامعة الدنمارك، تجارب مخبرية، بيّنت نتائجها أنه في ظروف غياب الأوكسجين تزداد عدوانية البكتريا بمقدار 14 ضعفا. ومن الطبيعي أن البكتريا تعيش في الأمعاء حيث لا وجود للأوكسجين. ويقول العلماء، إنه رغم سهولة استخدام علب حفظ الأطعمة المفرغة من الهواء، فمن الأفضل الابتعاد عنها، ومن الأفضل شراء المواد الغذائية المحفوظة في العلب الاعتيادية وخاصة اللحوم والأجبان والأسماك.

العلماء يكتشفون طريقة للتحكم بأحلام الوضوح

تمكن العلماء من فهم كيفية ظهور الأحلام التي يطلق عليها حاليا، الأحلام الواضحة. تتميز هذه الأحلام عن الاعتيادية التي يراها الإنسان النائم، الذي يعلم جيدا أنه نائم ولكنه يتمكن من التدخل في مجريات الحلم الذي يراه. يقول الخبراء، إنه في حالة الأحلام الواضحة، يظهر لدى الإنسان المستوى الثاني للوعي، الذي بدوره يشغل ذكريات الماضي ويخطط لما سيحصل في المستقبل. أما في حالة الأحلام الاعتيادية، ليس هذا الأمر ممكنا.  لقد ربط علماء فسيولوجيا الأعصاب، ظاهرة الأحلام الواضحة بالنشاط الكهربائي لموجات غاما الدماغية. استنادا إلى هذا تمكن الباحثون باستخدام تيار كهربائي خفيف من تحفيز الجزء الصدغي للدماغ واستدعاء الأحلام الواضحة لدى أشخاص أصحاء تماما.